咱们聊点大家都爱的春日顶流——青团。你肯定见过街头排队的长队，那是上海老字号卖疯了的节奏。光是王家沙、沈大成这些店，一天下来就能做出接近6万枚，光是那道艾叶细沙馅，就能卖出去4万枚。现在的青团早就不光是豆沙味了，外面还裹上了咸香的土豆泥培根，或者黑松露虾肉，花样多着呢。老上海人肯定忘不了那软糯的口感，他们用的都是南通海门的赤豆，炒制得特别细腻。 新雅那边更舍得下料，每只大虾青团里都包了三四颗大虾仁，新雅的黑洋酥馅也特别扎实。现在的年轻人都喜欢尝新，小红书上被刷屏的土豆泥培根青团已经成了网红爆款。沈大成为了让大伙儿少等会儿，干脆把窗口从原来的几个加到了11个。外地游客还有海外的朋友都抢着买，直接把青团当成伴手礼带回了家。 这么火的青团还有个养生的功效呢，润肺养胃，正好适合春天吃。要是你自己想做也不难。先把糯米粉和艾草汁揉在一起醒发30分钟。如果觉得艾草汁有点难弄，也可以换成菠菜汁或者紫薯泥来做彩色的。包上豆沙馅或者肉馅就行了。上锅蒸个15到20分钟就能吃了，出锅的时候撒点椰蓉味道更好。 不过有几个误区要注意啊。青团热量挺高的，吃的时候最好配点蔬菜汤或者绿茶。不要觉得特别甜就狂吃一通，容易血糖飙升。蒸熟的时间不够外皮就会发硬影响口感。趁热吃虽然香但容易烫嘴，稍微放凉点再吃更好。 最后再跟你唠叨两句：趁着清明节还没到赶紧去老字号尝尝吧。晚了又得排长队了。我想问问你啊？你最喜欢哪种口味的青团？评论区告诉我一声呗。