中新网上海1月12日电 陈静 喻文龙报道，冬季腌腊食品陆续上桌，专家提醒市民别吃太多“隐形盐”，当心危害健康。到了冬天，腊肠、腊肉还有咸肉这些东西成了大家饭桌上的常客。要是吃得太多，这些食物里藏着的盐会把身体给弄伤。35岁的王先生这年从老家收到亲友寄来的一箱腊肉腊肠，他本来特高兴，以为能解解乡愁。谁知道拿到以后他就敞开了吃，连着一周顿顿都有腊肉。过了没多久他就头晕、没力气、嘴里发干，血压一下子飙到了160/100mmHg，比平时的130/80mmHg高出不少。刚开始他以为是工作太累累的，没在意。可后来症状越来越重。上海市静安区市北医院心内科主任曹华明给记者讲了这个病例，他说王先生就是“吃了太多盐把血压给升上来了”，罪魁祸首就是腊肉里的“隐形盐”。据说医院最近接了好几个因为吃盐多而头晕、水肿的病人。“隐形盐”指的就是那些藏在食品里让人看不到但其实很多的盐分。跟平时炒菜放的盐不一样，“隐形盐”常藏在加工过的东西和腌制食品里，一般人很难发现。医生说了成人一天吃的盐最好别超过5克，可因为有“隐形盐”存在，很多人其实吃了比这个标准多好几倍。曹华明解释说：“平时炒菜放的盐叫‘显性盐’，我们自己可以控制住。但腊肉香肠这类加工肉为了保鲜加了好多盐。再加上冬天天气干燥、不爱动，身体里的水分排不出去，钠和水都留在体内了，血压一下子就升高了。”曹华明举了个例子，“比如我们常吃的腊肉香肠火腿，为了不坏也为了好吃，制作的时候会加很多盐。还有面包饼干方便面薯片这些零食，还有酱油味精鸡精这些调料里也都有不少‘隐形盐’。”吃太多“隐形盐”会对身体造成好几种伤害。首先是升高血压：钠是人体必需的矿物质，可吃多了会让身体里的水排不出去，血管里的血容量增加了血压也就跟着升上去了。长期高血压会给心脏和肾脏增加负担，引发心脑血管疾病。其次是损伤肾脏：肾脏像个过滤器，身体里的钠得靠肾脏排出去。吃盐太多肾脏的负担就重了，时间长了可能会导致肾功能受损甚至肾结石肾炎。“隐形盐”还会加速钙流失导致骨质疏松：吃太多的钠会影响身体吸收钙，让钙流失得更快，这样骨骼就不健康了，骨质疏松的风险就大了。高盐食物还会破坏胃黏膜屏障让幽门螺杆菌更容易在胃里扎根。研究发现长期吃高盐食物会刺激胃黏膜增加胃癌的发病几率。冬天本来是进补的好时候但也是“隐形盐”摄入量最多的时期。上海市静安区市北医院营养科负责人周卓君分析了冬天“隐形盐”超标的几个原因：大家都爱吃腌制食品，腊肉腊肠咸菜成了主角；火锅麻辣烫这类重口味的东西也变多了，汤底和调料里的含盐量特别高一顿火锅就可能吃下10克到15克的盐分；冬天天冷大家都不爱动新陈代谢慢了对盐的渴求感就降低了可实际摄入量反而因为习惯没变而变多了导致“不知不觉就吃超标”了这时候再吃下太多盐更容易导致钠水潴留引起健康问题。针对“隐形盐”的问题周卓君建议市民们应该优先选择新鲜的蔬菜水果肉类蛋类豆制品这些东西营养好而且含盐量低。这位专家建议大家换个做饭的法子别总靠盐提味儿少放点食盐酱油改用醋柠檬汁花椒八角葱姜蒜这些天然香料来调味周卓君还推荐一个“后放盐”的技巧把菜做完马上出锅的时候再放盐这样既能少放点还能保住口感另外还得多采用蒸煮炖的方式做饭周卓君建议大家多吃点富含钾的食物钾能帮着把钠排出去维持身体里的电解质平衡冬天可以多吃香蕉橙子菠菜土豆豆类这类富含钾的食物（完）