花生并不是血糖上升的加速器，反而还有一定好处，但以下这四类食物，糖尿病人最好敬而远之。很多糖友认为花生会导致血糖快速升高，但事实并非完全如此。要弄清楚花生的真相，才能正确对待它。花生含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇，减少动脉硬化的风险。花生中的维生素K止血效果更好，锌元素有助于大脑发育和抗衰老。此外，B族维生素和维生素C能够保护头皮健康，预防脱发，钙则有助于骨骼生长。花生实际上是一个小小的能量库。生吃还是熟吃花生各有优劣，生吃保留了更多膳食纤维和矿物质，但钠含量高，胃不好的人容易胀气。熟花生经过加热处理后蛋白质部分变性，更易消化，只要少放盐少调味就是安全的选择。油炸花生虽然香味扑鼻，但其油脂含量非常高，糖尿病人最好避免食用。研究显示每天20粒带壳煮花生能降低坏胆固醇约8%，对合并冠心病的患者特别有益。花生衣中的微量元素和电解质有助于稳定心电活动，加上膳食纤维延缓糖吸收能力强，升糖指数就会显著下降。记住不要油炸和过量摄入。 与之相比，下面这些食物可别碰。白米饭和糯米升糖指数极高，分别达到83和94。只要吃下去30分钟内血糖就能飙升。如果想吃点主食可以选择杂粮饭搭配绿叶蔬菜混合食用。每百克芝麻酱含有20克蛋白质，过量摄入可能给肾脏带来负担。 蜂蜜也不是安全的选择，其葡萄糖和果糖含量高达70%以上。喝下去15分钟血糖就会迅速上升。即使是稀释过的蜂蜜水热量也不容忽视。替代方案是使用低聚果糖或赤藓糖醇等低升糖甜味剂来调味。 还有蜜饯也是需要避免的食物，含糖量普遍在60%以上一口下去血糖立刻飙升更糟糕的是高渗糖环境还会破坏口腔黏膜增加感染风险如果想吃点水果可以选择新鲜草莓樱桃李子每天控制在100克以内。