茶叶存放的全程攻略来了，防潮避光就能锁住新鲜味儿一整年。茶叶除了喝，更是由它开始的生活态度。买了好茶却不知怎么保管，几个月再喝就不香了。 那是因为茶叶爱吸水、还能吸附异味，稍微不注意，风味就变了。绿茶、黄茶这种敏感的茶叶，温度、湿度、光线稍微一高，里面的好东西就会加快流失。 让茶叶变坏的主要原因有光、温度、湿度、氧气还有微生物。微生物坏掉主要看温湿度和氧气，异味污染多半是环境搞的鬼。储存的关键点在于压、潮、封、光、味。 常见的储存容器里，锡罐、坛、有色玻璃瓶排第一；铁罐、木盒、竹盒是第二梯队，但北方干燥的地方别用竹盒；最次的是塑料袋和纸盒。很多茶庄会把茶叶包好放进紫砂瓦罐密封。 从理论上说，茶叶想存好得保证干燥（水分在6%左右）、冷藏、无氧（真空或者充氮气）、避光这四点。不过现实中往往做不到这四种完美条件。 具体怎么做呢？给每种茶找个合适的“住处”。 绿茶和黄茶——冰箱就是救命稻草。所有茶里绿茶最需要冰箱，尤其是龙井这种香气重的。黄茶做法跟绿茶差不多，也放在冰箱里存就行。 想要随时喝的短时间存放，把绿茶放冷藏室调到5℃左右就行；要是买了一大堆想存一年以上，就丢进冷冻室。记得分装小包，一次拿多少冲多少，别总冻着又化冻的折腾。 花茶——低温锁香反而会让香味变闷。花茶含水量高容易坏，低温反而让香味不那么清新。所以保存不用刻意低温，只要防潮、放在阴凉干燥没味的地方就行。 乌龙茶——火的大小决定放哪层柜子。乌龙茶是半发酵的，像岩茶这种焙火重的常温存着就好；清香型铁观音、抽湿单丛这类火轻的最好放冰箱低温保存。 红茶——锡罐紫砂罐最靠谱。红茶干茶水分不多但容易受潮吸味。不同品种别混在一起放；放在密闭干燥的容器里避光避热。有条件的用紫砂罐或锡罐更好；玻璃罐容易晒到太阳。装之前用塑料袋包好排出空气能留着茶香。 白茶——越放越香的“懒人茶”。白茶是最原始的工艺做法，只要常温防异味保管就行（温度在10-35℃之间）。放久了干茶和茶汤颜色会变深，滋味也更柔和醇厚。 黑茶——通风干燥就是生命线。黑茶要放在通风干燥没味的地方。用牛皮纸或皮纸这种透气的材料密封起来（千万别用塑料袋）。要是受潮发霉了赶紧拿出来通通风或开空调抽湿；稍微晒晒太阳霉毛也会消失；实在严重用软布擦掉再用电吹风烘十几分钟就行。藏茶每隔3个月左右翻一翻检查一下有没有生虫或发霉。 普洱茶——最怕的是串味。普洱熟茶只要不晒不淋雨、环境干净通风没杂味就行。量多弄个专门仓库放着；量少用陶瓷瓦缸存放——把散茶包装拆了直接放缸里封好口；饼茶金瓜沱茶用木架架起来透气就行。 喝好茶不光是挑的时候好，更要会存。 手里有好茶也要正确存放才能喝出最佳的色香味；不同的茶在合适的条件下存着收藏价值才最大。愿每一杯都还原它本来该有的鲜爽和醇厚。