明日就到农历二月二了，我也得给大伙念叨念叨这老传统。南方北方的规矩不一样，那时候熟猪头肉在大锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，理发店也早就忙得脚不沾地了。这叫“龙抬头”，家家户户都忙着沾好运。咱得记住吃3样，做1事，把福气给聚起来。 为啥非得吃猪头肉？老一辈的说法，这叫食龙头肉，吃了事业兴旺。凉拌猪头肉做起来特别方便，把熟肉切成厚片，再把黄瓜、尖椒和香菜洗干净也切成条往盆里一倒，最后加点生抽、米醋、盐和味精拌匀就能上桌了。 除了猪头肉，面条也是主角。吃面叫食龙须，寓意这一年顺顺溜溜、福寿绵长。你可以把挂面条和自己包的馄饨一起煮，再往碗里撒点葱花、香菜末、紫菜和虾皮，淋点香油和米醋拌匀。 北方在这一天包饺子居多，因为饺子形状像龙耳朵。猪肉芹菜青椒馅最经典，先把面粉揉成团饧一会儿，中间记得揉面2次。芹菜得拍扁切末加一点盐杀出汤来。肉馅先搅入清水再放调料搅成黏稠状。最后把芹菜攥干水倒进去和青椒末拌匀就行。把面团搓成条揪成剂子擀成皮包好下锅一煮就齐活了。 最后这一件事必须得办：理发。这叫剃龙头，给孩子剃象征聪明伶俐，给老人剃代表福寿安康。不管是富贵还是平常人家都得把这福气沾沾。