春节消费旺季临近，外卖市场进入年度需求高峰；郑州市市场监管局提前出台监管措施，回应网络餐饮快速发展中需要重点规范的环节。 食品安全上，《告诫书》强调对实体门店资质审查和信息公示“双把关”。此要求的背景是：2023年全国市场监管系统查处无证餐饮案件同比增长23%，其中网络餐饮占比37%。监管部门指出，个别平台为追求规模放松审核，导致“幽灵餐厅”“套证经营”等问题时有发生。此次郑州要求平台建立与节假日特点相匹配的应急机制，也是在总结去年春节期间多地出现配送延迟、质量投诉上升等情况后提出的针对性举措。 价格监管是本次整治的另一重点。数据显示，重要节假日期间外卖价格投诉量通常较平日上升40%以上。《告诫书》细化明码标价、禁止价格欺诈等要求，直面“动态定价”“隐藏收费”等消费痛点。值得关注的是，文件首次将“合理引导经营者定价”写入条款，体现监管部门在市场调节与民生保障之间寻求更清晰的平衡。 针对行业竞争乱象，《告诫书》明确划出三条红线：禁止强制商家参与活动、限制技术手段形成垄断、规范促销行为。这些规定与近期国家反垄断执法方向形成呼应。业内专家认为，随着外卖市场从增量竞争转向存量竞争，“二选一”“大数据杀熟”等违规做法有所抬头，此次地方规范为国家层面制度完善提供了实践样本。 为推动措施落地，郑州市场监管部门建立“警示+巡查+惩戒”的全链条监管体系。除常规检查外，还将通过媒体曝光、信用惩戒等方式提升执法震慑。据涉及的负责人介绍，该市已组建200人的专项检查组，重点盯防年夜饭预订、生鲜配送等风险较高的环节。 从行业发展看，此次监管升级或将促使平台把竞争重心转向服务质量与技术创新。中国消费者协会最新调查显示，86%的受访者把“食品安全保障能力”作为选择平台的首要因素，这一趋势正在推动行业从价格战转向品质竞争。分析人士预测，随着监管常态化，供应链管理更完善、服务更标准化的企业将获得更大空间。
节日消费越热，越需要用规则和底线守住“烟火气”。对外卖平台来说，守法合规不是额外负担，而是赢得信任、实现可持续发展的基础；对商户和配送员来说，公平透明的市场环境有助于稳定预期、提升服务质量；对消费者来说，清晰的价格信息和可靠的食品安全保障，是最直接的获得感。把好准入关、管住价格关、守牢安全关、守住竞争关，才能让节日的便利与温度在有序中延续。