近年来，地方特色食品从"地方味"走向"国际货"，既考验产业基础，也检验企业的标准化、渠道建设与品牌塑造能力。春节消费旺季叠加海外需求升温，凯里酸汤产业呈现订单集中、产能加速、外贸增长的态势，成为观察县域特色产业升级的典型样本。
凯里酸汤产业的出口增长，是地方特色产业融入全球市场的生动缩影。400万元的出口额只是产业国际化的初步成果，更大的发展空间仍在前方。关键在于，凯里酸汤产业需要在保持传统工艺和品质的基础上，继续强化品牌建设、完善产业链条、提升国际竞争力。唯有如此，此寄托着地方文化的特色产业，才能在全球市场中走得更远、站得更稳，成为贵州特色产业转型升级的典范。