九江，这座依傍鄱阳湖、连接长江水脉的千年古城，凭借独特的区位与深厚的文化积淀，孕育出不少非遗技艺与地方风味。其中，姑塘沏菜因制作方式别具一格、承载鲜明的人文记忆，成为九江饮食文化的重要代表。近日，姑塘沏菜正式入选九江市级非物质文化遗产名录，一段几近淡出人们视野的味觉记忆由此被重新找回。
从码头小店的创新菜式到进入非遗名录的地方文化遗产，姑塘沏菜的百年起伏见证了传统技艺在时代变迁中的韧性与延续；它的回归也提示我们：非遗保护既要守住技艺的根与魂，也要找到与当代生活对接的方式。让传统与现代形成良性互动，那些承载地方记忆的烟火味道，才能在新时代持续被看见、被品尝、被传下去。