“陕派书屋”的头儿白玉稳今天到了阎良这个地方，刚好天气不错，他带着几个人去了西安市阎良区的乡间。他们没闲着，直接钻进了手工挂面的作坊和文化展馆里头。大家要去看看这个非物质文化遗产的手工空心挂面怎么做的。 走在阎良的乡间小道上，泥土香和麦香混在一起，白玉稳他们一边溜达一边看风景。那些乡村的景致和浓浓的文化味儿让人感觉很踏实。 在挂面作坊里，好多细细的挂面在空中垂着，像瀑布一样漂亮。这就是阎良区的非物质文化遗产——手工空心挂面。这门手艺可是经过了好多道工序才做出来的，和面、醒面、盘条、拉吊还有晾晒，每一步都离不开匠人的辛苦。白玉稳看得很仔细，他把原料到成品的全过程都了解了一遍，对匠人们坚持传统、做得精细的精神给了很高的评价。 接着大家去了文化展厅。墙上挂着“阎良非遗手工面——纯正手工，匠心传承”的牌子特别醒目。里面有图文介绍这个面的历史、制作方法和文化价值。大家站在那儿聊了不少关于传承和创新的事儿，有的说乡村文化怎么振兴，有的谈特色产业怎么发展。 白玉稳说，手工空心挂面不光是吃的东西，更是当地文化的一种载体。他觉得得在保住老传统的基础上，让它跟上时代的脚步。这次到阎良走了一遭，既是对非遗文化的深挖也是大家关于怎么传承和创新的一次大讨论。 白玉稳一行人用脚把匠心给量了出来，通过交流达成了共识。他们把新的能量给了阎良的非遗空心挂面传承发展中。这么一来这份老手艺就能在新时代变得更精彩了。