随着健康饮食观念普及，蔬菜和水果怎么吃引发不少讨论。记者调查发现，约四成都市白领存在“以果代菜”的情况，而部分控糖人群又走向另一极端，几乎不吃水果。中国营养学会专家在采访中表示，这种“要么只吃水果、要么完全不吃水果”的做法容易导致营养摄入失衡。
科学饮食离不开合理的食物搭配。蔬菜与水果在膳食结构中各有侧重，难以相互替代。只有理解二者差异，并结合季节、地域与个人需求灵活选择，才能更接近营养均衡。这既需要公众提升基本营养知识，也需要社会提供更便利、更透明的健康食品选择，让“吃得对”成为更多家庭的日常习惯。