周末想要祛火补身，首选这款粉葛苡米猪排骨汤。咱们先看看这是道什么汤——清热消暑、健脾生津还滋阴益气。粉葛长得白白嫩嫩的，嚼起来像雪梨一样清甜，它既是大家爱吃的蔬菜，又是中药铺里退烧的好东西。古书上说它能给肌肉增加活力、退烧解渴，还能消散脾胃里的虚热火气。这时候三伏天热得难受、嘴巴里干得发苦的话，喝这个最合适了。苡米长得圆滚滚的，性质温和，既能补肺又能利湿，简直是身体里湿气的大克星。把它和粉葛放在一起炖汤，不光能减轻排骨的油腻感，还能让汤变得更滋润。赤小豆也是红通通的一颗小豆子，味道甜甜的。它里面含有皂角苷和纤维，能把身体里多余的水分排出去、把毒素赶出来。要是把它跟苡米放在一起用，那就是“双管齐下”，直接把湿气和热气都“抽”走。猪排骨带肉带骨的，里面骨髓特别多。这骨髓能滋阴润燥、补养气血，给汤底增添了一股浓郁的香味。再加上粉葛的甜味和苡米的清淡味，喝起来既滋补又不觉得腻人，大人小孩都爱吃。蜜枣和生姜虽然放得不多，但是很关键。蜜枣能润肺养颜、调和味道；生姜能赶走寒气、把肉的腥味去掉。有了这两样东西，汤的颜色就会变得透亮一些，喝起来也更顺口了。 咱们来看看做这道菜都需要准备些什么材料（够3到5个人吃）。准备1000克粉葛、30克熟苡米、80克赤小豆、3个蜜枣、450克猪排骨还有4片生姜就行啦。 接下来咱们动手做吧。先把粉葛的皮削掉切成大块备用；苡米和赤小豆分别用水泡20分钟左右。把猪排骨剁成小块儿放进冷水锅里煮一会儿（大火煮3分钟），把血水焯出来冲洗干净。 现在把所有的材料都放进砂锅或者瓦煲里，再倒进去2500毫升的水（差不多是10碗水）。先用大火烧开锅以后改成小火慢慢炖2个小时。快出锅前5分钟的时候放点盐调味就行了。 这碗汤做好以后看着特别好看——汤色像牛奶一样白白的很透亮；粉葛块煮得软软的像雪梨盅一样；排骨炖得酥烂入味不柴；苡米也煮得软软的开花了；豆香淡淡的飘出来；喝到嘴里清清爽爽的还有回甘呢。 夏天周末在家里围着火炉喝上这么一碗汤，身上的热气一下子就没了，身体脾胃也跟着养好了。