广州中医药大学深圳医院营养科的主治医师张亚杰告诉大家，清明节前后要注意一种特别容易霉变的甘蔗，也就是所谓的“隔年蔗”。这种甘蔗是上一年秋天和冬天收的，天气热起来又下雨多，要是保存不好，很容易长出霉菌坏掉。坏了的甘蔗会产生一种叫“3-硝基丙酸”的东西，哪怕只有0.5克也能让人中毒，是这种甘蔗致命的主因。 这种毒素能把人的消化道功能弄乱，还会伤害大脑和神经。刚开始可能只是恶心、想吐、肚子疼拉稀，接着就会头晕、头痛、看东西重影。要是再严重一点就会抽筋、四肢僵硬、手像鸡爪一样抓不住东西、眼球向上翻。要是到了昏迷的地步，还可能因为呼吸不行没命了。 大家一定要注意了，不管是整根甘蔗烂了还是商家削皮时能看到甘蔗心变红了，这时候都别吃。那是因为毒素已经渗透到了甘蔗的每一个地方，肉眼根本看不见。还有就是那些来路不明的甘蔗汁最好别喝。张亚杰医生特别强调，发现甘蔗坏了绝对不能图省钱只把没坏的部分吃了，万一吃到有毒的部位就太危险了。