腊八节这天熬腊八粥喝，是咱们中国的老习俗了。夏羽菡老师是宁夏医科大学总医院营养科的副主任，她还有个中医学院的搭档叫郭斌，他们俩琢磨着，怎么把这老习俗吃出点科学的门道来。这其实就是中医说的“药食同源”，不光讨个好彩头，更是在顺应自然规律。到了冬天最冷的时候，阳气容易被寒气伤着，喝点温热的粥正好护住阳气。不过一碗粥到底咋熬才能把好处吃出来，还得看各人身体啥情况。这就是大家常说的“量体施粥”，不能光按老方子来。 脾胃虚的人喝腊八粥得挑食材。郭斌教授建议用小米、大米和糯米打底，再加点红豆、扁豆这些偏温性的豆子，千万别放绿豆这类凉性的东西。为了暖胃健脾，还可以放点山药、南瓜或者芡实。煮的时候再丢两片姜或者几颗枣进去，既能散寒又能补气。 对于血糖需要严格控制的糖尿病患者来说，关键是要把血糖升得慢一点。夏羽菡老师给的招是主食基底别用白米了，换成糙米、燕麦或者藜麦这些全谷物。杂豆的话选鹰嘴豆、扁豆这些GI值低的。一定要注意不能加糖，碳水总量也得算好。她还特别提醒了一招，把这顿粥当成一整餐来搭配着吃。比如配上蔬菜、鸡蛋或者瘦肉这些优质蛋白的东西，这样消化得慢一点，餐后血糖也能稳一点。 小孩子的肠胃没长全呢，消化能力比较弱。所以他们的粥要弄得清淡点、容易嚼碎。多给点山药、南瓜、红薯这种软糯的食材就行。至于桂圆、红枣这种甜得腻人的东西尽量少放一点，免得孩子太爱吃甜食而不好好吃饭了。 老年人的肠胃功能本来就衰退了，所以做饭得讲究软烂。少放些整粒的豆子和粗硬的杂粮，多放点大米、小米这种软和的米类。煮的时间要足够长才行，必须把所有食材都煮得软烂了才能吃进肚子里减轻负担。 从古到今啊，腊八粥不仅仅是过年吃的饭点甜品了。在医学和营养学的视角下看它其实是一门大学问。专家们给的方案说明老办法和新科学其实能凑一块儿用得挺好的。咱们在把老民俗接着传下去的时候呢也要用科学来指导一下生活。这么一来啊这一碗暖乎乎的腊八粥才能更好地帮咱们现代人把身体养得更壮实。