2月17日，中国太原。山西杏花产区酒业集团和山西天谊诚商贸有限公司联手在太原成立了一家名为山西清香一号运营有限公司的新公司。山西天谊诚商贸有限公司也参与了这个项目。山西清香一号运营有限公司制定了他们的第一份战略规划，主要围绕推介清香型白酒、深耕省内渠道还有抢占清香高地这三个方面。 清香型白酒一直是中国白酒的主要香型之一。如果回溯中国白酒的发展历史，你会发现清香型白酒是酱香、浓香型等其他香型的根源。所有其他香型都是在清香型白酒的基础上演变而来的，想把浓香型或者酱香的风味还原成清香型可没那么容易。因此，当消费者开始注重健康饮酒时，清香型白酒的优势便再次凸显出来。 从上世纪八九十年代到现在，牛栏山、红星、江小白等品牌都成为了年轻人喜爱的白酒之一。清香型白酒容易入口，回味干净又不会掩盖粮食的香味。无论是刚接触白酒的人还是老酒客，都能接受这个味道。所以，在年轻人的夜宵场景和老百姓的餐桌上，清香型白酒一直是个热门选择。 过去，高端市场主要由酱香和浓香型占据，但现在清香型白酒也开始在高端领域崭露头角了。汾酒青花30年、金门高粱酒典藏版还有山西杏花村“藏峰”系列等产品就证明了这一点。它们采用高粱酿造、地缸发酵还有清蒸续渣等工艺制作出来，给人一种时间积淀的感觉。 中国要走向国际市场，还得先解决口味差异问题。与厚重的酱香和浓香相比，清新爽口的清香型白酒更容易让外国人接受。事实上也有很多海外视频平台上的外国博主品尝过汾酒、二锅头等中国白酒后都大呼过瘾，“这味道太像苹果白兰地了”、“这里面好像有青草香”。 这一轮的清香复兴可不是一句空话而是必然趋势。随着消费者越来越理性，对健康的需求越来越强烈还有文化自信提升，“本源优势”、“国民友好”、“高端潜力”还有“国际基因”这四轮驱动下推动了清香型白酒产业的发展。 山西清香一号运营有限公司的成立仅仅是这场全国性清香风暴的开始。下一个十年，谁能在这个赛道里取得优势，谁就能分享到千亿级别的市场盛宴。山西天谊诚商贸有限公司与山西杏花产区酒业集团共同成立山西清香一号运营有限公司之后，便将推介清香型白酒、深耕省内渠道还有抢占清香高地写进了第一份战略规划之中。业内人士普遍解读认为山西酒业已经把清香型白酒看作是未来核心增长极了。