大家总吃白米饭白馒头腻歪了吧？这次把它们换成金黄的“小面包”，蒸一蒸香味就满屋子飘了，邻居闻着香都能来敲门讨方子。咱们用玉米面和面面，再抓一把红小豆卷一蒸，粗粮细作出来味道好极了，挑食的小孙子都抢着吃，隔壁张阿姨更是馋得要来秘方。 要做大约10个左右的杂粮卷。准备300克普通面粉、100克细玉米面（粗的太散就别用了）、100克红小豆、100克南瓜泥（这个又上色又香，温水也可以代替）、4克酵母、10克白糖还有150到180毫升温水。 先来处理红小豆：提前用冷水泡一晚上，能省不少火候。然后大火煮30分钟就烂了，捏起来是沙但还得有点颗粒感。这要是煮成了泥就没味道了。 和面也挺讲究的：把面粉、玉米面、酵母和白糖先拌匀，倒入南瓜泥后再慢慢加温水揉面。一直揉到光滑不粘手为止。接着室温发酵到两倍大戳个洞不会回缩就行。 整形时更简单：把发好的面团排气分成50克一个的小剂子，擀成椭圆片撒上红豆卷起来捏紧口。接着二次醒发15分钟，看到卷子明显变轻变大就OK了。 水开后把卷子入笼蒸15到20分钟，关火再焖3分钟出锅。掀开盖子那一刻金黄暄软的香气扑鼻而来，一口气能吃上三个！ 小贴士来喽：红小豆一定要泡透了，不然里头有硬芯不好嚼。玉米面也别放太多，最好面粉和玉米面按3:1的比例搭配最稳妥。觉得不够甜的话煮豆的时候可以扔几颗冰糖进去。 这就是把普通食材做出花样的烟火气生活。山珍海味不如家里的饭菜香，让大家吃得健康就是最幸福的事儿。抽空蒸一锅大人孩子抢着吃的快乐感觉比任何山珍都值钱。