这道肥腊肉炒芦蒿真的特别推荐给大家！我记得有一天我去菜场，发现有04家摊位都在卖芦蒿，价格才1分多块钱一斤，4元就能买到一斤，简直太划算了！当时我就赶紧买了一大捆，回家给家里人做了这道腊肉炒芦蒿。 我家附近有个老长辈特别喜欢吃芦蒿，他说春天不吃芦蒿就少了些什么。其实芦蒿这东西吧，老幼皆宜，不管是老人小孩都爱吃。而且它的口感特别脆嫩，轻轻一掰就能听到“咔嚓”的声音，清甜清甜的。 说到价格真的很亲民，常年也就3到4元一斤。一斤就能炒好大一大盘呢，用来下饭特别香。咱们别光看它便宜就觉得没营养了，其实它可是“六边形战士”，维生素C、维生素A、粗纤维、钾、钙、铁这些营养素都不缺，还能提免疫呢！ 我通常都用肥腊肉来炒芦蒿。腊肉的香味和芦蒿的清香混合在一起特别棒。我记得有一次做这道菜的时候家里人都多添了一碗米饭呢！ 具体做法也很简单：先把嫩茎挑出来洗净沥干；然后热锅少油炒腊肉丝到微卷发黄；再放入蒜末姜末炒香；最后大火快炒半分钟就可以关火了。全程都要大火爆炒才行。 还有几个小技巧要告诉大家：千万别焯水或者腌盐哦，鲜味会跑光的；腊肉放一点提香就够了；趁热吃才最嫩脆哦！ 春天就是抢鲜的季节呀！遇到芦蒿千万别犹豫，赶紧买回家做给家人吃吧！