冻干食品因保留风味与营养、便于储运、应用场景广等特点，近年来健康消费、户外休闲、应急保障与即食食品等领域需求持续扩大。市场数据显示，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，我国规模达237.82亿元。规模快速扩张的同时，行业在标准、认知与质量一致性诸上的短板日益凸显，成为高质量发展的关键关口。
从最初作为航天特供食品到如今飞入寻常百姓家，冻干技术的产业化历程正是我国食品工业转型升级的生动缩影。站在237亿元的新起点上，行业亟需以标准建设筑牢发展根基，以科技创新打开价值空间。在健康中国战略加快的大背景下，冻干食品产业有望成为连接现代农业与健康消费的关键纽带，为食品工业高质量发展注入新动能。