不翻汤——洛阳水席名的“不翻汤”

在老城十字街附近的老店，“不翻”这道菜用绿豆制成，薄脆且快速入味。老板把滚烫的骨汤往碗里一浇，“滋啦”一声，香气就溢出了。口感酸辣开胃，不翻饼泡在汤里依然保持微微脆感。这道洛阳水席名吃叫“不翻汤”，乾隆皇帝的故事让它更添文化底蕴。店里古色古香的环境让人觉得穿越了一回。碗里有粉丝、海带、虾仁等丰富内容，胡椒粉、醋、骨汤勾兑的汤底红彤彤。冬天或者没胃口的时候来一碗，瞬间能打开味蕾。酸辣鲜香味儿扑面而来，胡椒粉冲鼻但不呛人，酸味中和油腻。在这里喝到的不仅仅是汤，还有历史和故事。除了牛肉汤，“不翻”也是必须打卡的一样东西。这家老店位于老城十字街附近，“不翻”就放在锅里不用翻面就能熟。听着挺玄乎的味道咋样？你尝尝就知道了。来洛阳除了牛肉汤，还有一个必吃的特色就是这个。