一、节目聚焦临海，地方饮食文化走向全国视野 中央广播电视总台美食纪录节目《寻味山海》临海篇定于3月15日晚间正式播出。该节目以"山海之间的极致鲜味"为主题，通过细腻的镜头语言，完整记录临海本地特色食材从产地到餐桌的全过程，力图在全国观众面前呈现一座城市的饮食记忆与文化底色； 临海地处浙江东部，东临台州湾，西依括苍山脉，山海交汇的地理格局带来了这片土地丰富多样的物产资源。海洋渔业与山地农业在此并存，形成了兼具鲜、野、土三重风味的地方饮食体系。此次登上央视荧屏，是临海饮食文化首次以系统化方式进入全国主流媒体视野。 二、三道核心食材，折射地方物产与烹饪传承 节目重点呈现三类具有代表性的临海食材，各有其独特的文化内涵与烹饪逻辑。 黄泥笋是临海山地春季的标志性物产。其生长于特定土质的山坡之中，破土时节短暂，采收讲究时机，口感清脆鲜嫩，与平原地区常见竹笋在风味上存在明显差异。节目通过记录黄泥笋的生长环境与采挖过程，展现了食材与自然生态之间的紧密关联，也传递出当地居民对山地物产的深厚情感。 沙蒜豆面则是临海沿海饮食中颇具代表性的一道家常食物。沙蒜，学名海葵，是台州湾一带特有的海产，味道鲜美而独特；豆面以豆类为原料制成，是临海民间传统主食之一。两者相合，既反映了沿海居民就地取材的饮食智慧，也保留了代代相传的烹饪记忆。这道看似朴素的食物，背后承载的是临海人对家乡味道的深厚认同。 冬笋雪菜小黄鱼的组合，则代表了临海饮食中山海食材融合搭配的典型范式。小黄鱼是东海渔业的重要品种，冬笋与雪菜均为浙东冬季常见食材，三者合烹，层次分明，鲜味相互激发。这道菜肴在临海民间流传已久，既是节令饮食的体现，也是当地厨师对食材搭配规律长期摸索的结晶。 三、媒体传播助力，地方文化品牌建设迎来新机遇 近年来，以饮食为切入点展现地方文化的纪录节目持续受到市场认可，有关地区的旅游热度与文化关注度也随之明显提高。此次《寻味山海》将镜头对准临海，对当地来说，既是一次文化展示的重要窗口，也是推动地方品牌走向全国的现实契机。 从传播效果来看，央视平台的覆盖广度与权威性，能够有效扩大临海饮食文化的知名度，吸引更多消费者和旅游者对这座城市产生兴趣。同时，节目对食材产地、烹饪工艺及人文故事的系统呈现，有助于构建临海饮食的完整叙事体系，为后续文旅融合发展提供内容支撑。 业内人士指出，地方饮食文化的传播，不应止步于一次节目的播出，更需要在此基础上持续深耕，将食材标准化、品牌化与产业化有机结合，才能将媒体曝光转化为持久的经济与文化效益。 四、播出信息 《寻味山海》临海篇将于3月15日18时20分在CCTV-1综合频道与央视频同步播出，观众可通过电视收看或在线收看两种方式同步收看节目内容。
黄泥笋破土而出，灶台烟火升腾，《寻味山海》呈现的不只是食物本身，也是一方水土的生活底色。这些扎根于山海之间的饮食传统，如何在当下找到新的生命力，或许正是节目留给观众的一道思考题。