“鱼汤娃娃菜”，这个菜是15步就能完成。娃娃菜吸收了浓浓的鱼汤，吃进嘴里马上就融化了。只需要一个鸡蛋，就能把高汤熬得特别浓郁。这次的做法稍微偷懒点，但是味道却特别好。1分把鱼和娃娃菜切成条备用。2分锅里放入一些芝麻油和色拉油，再把姜片爆香到微焦，捞出来扔掉。这时候锅里就留下了金黄的油底。3秒把鸡蛋打散下锅煎至两面金黄，家里就充满了蛋香味。4分把切碎的娃娃菜倒进锅里大火快炒1分钟。给锅里加点热水没过食材，加点盐提味。5分把汤汁过滤好后均匀淋在铺好娃娃菜条的盘子底部。8分把鲈鱼腹腔脊骨处轻划一刀放出血水去腥；6分用厨房纸擦干净血水；7分在鲈鱼两侧横切几刀便于入味。10秒把煮好的鱼汤倒在盘子上。接下来给鱼皮上撒一点盐逼出多余水分；8分把蒸鱼过程完成。1分把冰镇过的鲈鱼放在娃娃菜上，再放点葱和姜去去腥增香；8分大火蒸8分钟关火后再焖2分钟；15秒出锅了！吃到嘴里的鱼肉像蒜瓣一样一夹就散；娃娃菜吸足了汤汁软得发亮。先喝一口汤，你能尝到蛋香、鱼鲜还有菜甜；夹一筷子娃娃菜放进嘴里，嫩滑鲜甜一口气冲到舌尖。这道菜看似步骤多但每一步都是为了“鲜”字做铺垫——厨房小白也能做出五星级的味道。