东城这边有个“廿四风味”系列，专门讲咱中国人的老底子文化。今年刚好是二十四节气入选人类非遗的第十个年头，东莞东城就给大家准备了一场科普盛宴，借着吃吃喝喝的机会，顺道聊聊这些节气的老理儿。 今天咱们唠唠惊蛰这天。民间讲究“吃梨”，取个好彩头，保佑咱远离病痛，还能解解春燥。这一声春雷一响，不光把山上的春笋给拱出来了，也给咱中国人的文化基因打了个激灵。 周屋那边的农民这会儿也没闲着，忙着给稻田育秧呢，为的就是把水稻种下地。到了东莞东城周屋，大家伙儿就能感受到春天的忙碌劲儿。 今天这锅腌笃鲜炖得特别讲究。春天嘛，要清淡温和点。江浙沪那边最爱吃的腌笃鲜就是用雷笋做的主料。这笋是春笋里头第一个冒头的家伙，那叫一个鲜嫩水灵。 咱们中国人最爱“应时而食”。“腌”，就是把咸肉或者火腿放进去泡着；“笃”，就是吴语里小火慢炖的意思；“鲜”，就是鲜肉和鲜笋在锅里跳舞。再配上莴笋、百叶结啥的配菜，一屋子都是春天的香味。 春笋这东西必须赶早吃，不然时间一长就老了。要是冬天也想喝口鲜的，就用冬笋代替一下也不错。这门关于时令的智慧就在这一锅汤里头呢。 周屋稻田里的秧苗也在惊蛰前后育好了。惊蛰一到，万物开始生长。只要你吃得饱饱的养足精神，今年就能像雨后春笋一样往上蹿个不停。 出品这事儿就交给东城融媒体中心和蒙育幼儿园了。