椰香橙脆这种口感反差极大的蛋糕，用面包机就能轻松搞定。这是那种刚出炉就香气四溢的好东西，椰蓉和橙皮的味道在厨房散开，一切开就咔嚓作响，外层酥脆得像曲奇，里面却是软软嫩嫩的婴儿肌肤触感。 做这款蛋糕简直是零失败，只要把所有材料一次备齐就行。先把无盐黄油切成小块，给它和砂糖、牛奶、鸡蛋液放在一起，等着黄油慢慢软化并把香味吸收进去。接着把低筋面粉、泡打粉还有盐混在一起过筛倒进去，这时候可以顺便把橙皮丁埋进面糊里，让那股果皮油香慢慢渗出来。到了醒面阶段就给表面撒一层椰蓉做个收尾，要是喜欢清爽的口感也可以不撒。 接下来一键启动面包机的蛋糕程序，设置成60分钟就行。烘烤结束后别急着拿出来，用余温再焖个5分钟，让内部的蒸汽均匀散开。倒扣出来脱模看一下，蛋糕组织特别细腻，像会呼吸一样。切面看着像黄油蛋糕那么丝滑，其实比传统海绵蛋糕还要轻盈。 如果怕有蛋腥味，可以在里面加3到5滴香草精，味道立马变成奶香了。觉得不够甜的话，在表面刷一层蜂蜜或者镜面果胶也很提味。橙皮的处理也很讲究，选甜橙把白色的瓤去掉只留细粒表皮就行，用沸水稍微烫一下去苦味，做出来的味道会更清爽。 这蛋糕热着吃或者冷藏吃都好吃。刚出炉的时候外面酥脆里面软糯；放冰箱冷藏一夜再吃，椰蓉吸饱冷气变得微脆了一点，蛋糕体还是云朵般的弹润感。 这次买指定面包机还送烘焙大礼包呢。官网现在直降加赠品的组合真的划算，把材料和工具都备齐了，厨房马上就能变成小型法式甜品屋。