中国餐饮行业正经历深度结构性调整。根据中国连锁经营协会1月2日发布的专项调研，2025年参与调研的连锁餐饮企业累计净增门店14588家，其中59.8%的企业实现规模扩张。有一点是，门店规模超千家的头部企业贡献了主要增量，显示行业资源继续向优势品牌集中。
连锁餐饮行业的增长与集中化趋势，既反映了竞争格局的优化，也发出消费市场逐步回暖的信号。进入新阶段，连锁餐饮企业正从单纯追求开店速度，转向更重视品质、品牌和运营效率。该转变有助于推动行业走向更健康、更可持续的发展。同时，行业也需要关注中小连锁与非连锁餐饮主体的经营压力，通过更有针对性的政策支持与行业指导，促进市场更均衡发展，更好满足消费者多层次、多样化的餐饮需求。