3月19日，“宝嗲煤炉子土锅菜”因为一款土豆泥炸鸡腿，成了长沙新晋“网红”。 华声在线的记者王晴天当天去探访了这家店。她发现在雨花区大马路边，橙黄色招牌十分显眼。 记者注意到，上午十点店员们就在后厨忙碌了，辣椒与芝麻的香气飘散在空中。店主易治国刚采购食材回来，他给记者解释说，这个新品是3月初刚上的。 他觉得年轻人应该会喜欢这种既有香脆口感又有软糯土豆泥的搭配。易治国透露，新品上线后迅速走红。工作日每天能卖出200多个，到了周末更是能卖到400个左右。 店里一般晚上来吃的人比较多，所以上午主要在备货。易治国告诉记者，火了之后有很多外地游客专门过来品尝，还有人打电话问他秘方。 记者遇到了准备去用餐的市民刘梦泽，她是一名“90后”，她是在抖音上刷到这家店的。 刘梦泽说刷到视频就馋得不行，特意从星沙赶来尝鲜。从湖北武汉来长沙旅游的大学生张一诺也是因为在小红书上看攻略才来的。 张一诺跟着导航走了快二十分钟才找到这家店，他希望味道能对得起这份期待。 临近中午食客渐渐多了起来，易治国指导店员们继续准备食材。他觉得眼下最重要的是把下一锅土豆泥熬好。 在记者看来，持续创新成就了这家店的“网红”身份。易治国多次提到对年轻人饮食偏好的关注。 他说每个月都会想一些新的点子变成他的日常习惯。 这种主动适应市场变化的做法值得借鉴。 对于一家小店而言，持续推新、不断调整或许比一时的走红更重要。