就在2025年10月下旬，浙江慈溪的某个商业综合体迎来了一位特别的客人，他就是江西景德镇的个体经营者李俊永，大家都叫他“鸡排哥”。这段时间，他忙着在全国各地的商场或者活动现场做鸡排，主要是把做好的免费送给大家吃。别看他说话有点土，“做完你的，做你的”，他在油锅前那股专注劲儿，配上严格把控油温火候的样子，真把食品制作过程变成了一种有看点的“手艺展示”，特别能让消费者放心。 李俊永觉得炸好鸡排其实也是一种工匠精神的体现，“不到位无法原谅自己”，这句话很朴实。这股子认真劲儿加上他跟顾客有温度的互动，“免费送鸡排”、“考研顺利”、“新年快乐”这些简单的祝福，一下子拉近了跟大伙儿的距离。 很多商场邀请他去做活动，效果特别好。光是浙江慈溪那边的数据就看出来了，自从“巡炸”模式开始后，单日客流同比增长不少。现场消费者排队领手环的场面很壮观，领了手环以后在商场逛了一上午还顺带吃了午饭。 这个模式其实就是把线上的人气引到了线下，“手环兑换”这个环节把瞬间的流量变成了长时间的停留和消费。对于商业体来说，这是个聪明的做法。这种真实的体验感和情感联结才是大家愿意掏钱买的。 面对这么大的关注和合作邀约，李俊永并没有盲目跟风快速商业化。他更愿意把“巡炸”当成了解各地文化的机会。这种专注于本业、珍视口碑的态度特别难得。 总的来说，“鸡排哥”现象说明实体经济现在挺愿意拥抱新流量、创造新体验的。数字经济和实体经济深度融合的当下，这种真诚的劳作和有温度的互动才是连接生产者和消费者最关键的东西。 虽然现在电商冲击很大，但“巡炸”模式给线下商业提供了一个新思路：主动利用特色流量事件打造体验式场景，把“人气”变成“财气”。不过也得说，像李俊永这种能持续的正向价值IP确实不多见。 现在咱们得思考怎么培育更多这样既有人气又正能量的结合点？线上线下消费的良性互动到底怎么推动才更可持续？这些问题都值得咱们好好琢磨琢磨。