中国质量新闻网讯 那是个寒冷的冬日，程桥街道的一家蛋糕店终于迎来了正式开业的时刻。当老张手捧着那份红灿灿的食品经营许可证，笑容满面地迎接着前来祝贺的客人时，他心里对南京市六合区市场监管局的工作人员充满了感激。在老张看来，这可不是一件容易的事儿。回想当年，他一门心思只想着把手艺练好，压根没心思去琢磨那些乱七八糟的办证手续。好在程桥分局的办事员没让他干着急，直接就给他上了一堂“业务大课”，不光把申请的条件、材料清单一股脑儿讲清楚，更是亲自上门“手把手”地教他怎么规划后厨布局。 那时候装修刚开工没多久，家里乱糟糟的。工作人员拿着图纸对照现场空间，硬是在地上用粉笔给画出了分区示意图。老张以前总觉得那些卫生标准是虚头巴脑的东西，这回亲眼看见师傅们在原料清洗区、糕点制作区、烘烤区和用具清洗消毒区之间严格划分动线，他这才明白什么叫真正的安全第一。为了不让老张走弯路多花钱，这期间工作人员可没少往店里跑，对设施安装、流程布局这些细节那是一点不含糊地盯着干。 就说隔壁那个齐先生开的小作坊吧，虽然规模不大却也是个关乎生计的营生。雄州分局的同志听说他急着在年前开业却一头雾水后，二话不说就把服务送上门去了。齐先生是个直肠子人，一开始还嫌麻烦想自己琢磨琢磨政策流程。可后来一看工作人员拿着核查标准在现场比划得那叫一个专业，从“生熟分开、脏净分离”的原则到如何划分原料区、加工区、包装区和成品区，他心里顿时就踏实了。 按照工作人员的指导配齐了生产器具和“三防”设施后，齐先生终于彻底明白了搞作坊不光要手艺好，还得把规矩立起来。看着自家小作坊顺利拿到登记证，齐先生心里那个高兴劲儿啊，就像是吃了块蜜糖一样甜。这事儿在当地传开来之后大伙儿都夸六合区市场监管局想得细、做得实。 近些年来六合区市场监督管理局一直在琢磨怎么帮经营者少走弯路。为了让新店开得顺、老店做得稳，他们干脆把监管关口前移到了开业前。不管是张先生在程桥开的蛋糕店还是齐先生在雄州开的小作坊，都能感受到这种“一对一”精准对接带来的实实在在的好处。 说到底，这就是一种把监管变成服务的新思路。通过现场“把脉问诊”的方式变“堵”为“疏”，不仅能帮店家省下不少返工的冤枉钱和来回跑腿的功夫，还能通过宣讲法规和提供模板的方式筑牢安全底线。这一举措不仅给当地的就业创业和特色产业发展注入了强劲动力，也让食品安全与产业升级实现了双赢。 （蒯苏 贺子嫣）