一、需求激增，智能烹饪装备迎来市场爆发窗口 春节假期甫一结束，广东佛山的智能烹饪机器人生产企业便已全面进入满负荷运转状态。订单数量的持续攀升，折射出市场对此新兴品类的强烈需求。 佛山饪芯机器人有限公司副总经理谭武盛介绍，2025年公司订单量同比增长约20%，新春前后已累计接到国内外炒菜机器人订单近700台。为确保按期交付，公司在春节放假前便完成了生产排期与物料备货，并于大年初八准时全员复工，生产线持续高速运转。 这一现象并非个例。随着餐饮行业用工成本持续上升、食品安全标准日趋严格，越来越多的餐饮经营者开始将目光投向智能烹饪设备。市场需求的结构性转变，正在为对应的制造企业创造难得的发展机遇。 二、技术驱动，智能算法赋予机器人"厨师思维" 支撑这一市场热潮的，是持续迭代的核心技术能力。 当前一代智能烹饪机器人，已远非早期简单执行固定程序的机械装置，而是融合了智能感知、动态调控与云端数据管理的综合性智能设备。饪芯机器人依托曾服务于北京冬奥会智慧餐厅的技术团队，自主研发了垂类智能平台与智慧烹饪算法，使设备能够模拟厨师在烹饪过程中对火候、时序与调味的综合判断，实现对菜品口味的高度还原。 公司创始人崔启佳表示，炒菜机器人的核心价值在于将烹饪技艺转化为标准化、数字化的菜谱数据，从而在保证出品稳定性的同时，最大程度还原菜品的风味特征。目前，该公司云端菜谱库已收录超过2000道菜品，涵盖川、粤、湘等多个菜系，可满足不同地区消费者的口味需求。 在其展示区，操作人员只需在触控屏上选定菜品，机器人便可自动完成备料投放、翻炒控温、出锅装盘等全流程操作，麻婆豆腐、黑椒炒肉等家常菜肴均可在数分钟内完成出品，后厨全程无明火、无油烟，安全性与卫生标准均得到明显提高。 三、扩能备战，新基地建设支撑规模化量产目标 订单的持续增长，对企业的产能保障能力提出了更高要求。 据介绍，饪芯机器人正在推动新总部与制造基地建设工作。该基地集研发、管理与生产功能于一体，总建筑面积达2万平方米，预计于今年5月正式投产。新基地的建成，将大幅提升企业的规模化生产能力，并为持续的技术研发提供更为完善的硬件支撑。 从行业整体来看，市场前景同样值得期待。中国食品工业协会发布的相关产业报告显示，中国炒菜机器人市场正处于快速成长阶段，预计2025年市场规模将突破37亿元，至2030年有望超过百亿元。广阔的市场空间，正在吸引更多资本与技术力量加速汇聚。 四、走向海外，中国智造助力"中国味道"全球传播 在深耕国内市场的同时，以饪芯机器人为代表的佛山企业，已将目光延伸至更广阔的海外市场。 目前，该公司已在新加坡、印度尼西亚、澳大利亚等国家和地区建立合作客户关系，其智能烹饪机器人已进驻当地餐饮门店，为海外消费者提供由机器精准复刻的中式菜肴。这不仅是一次产品的跨境输出，更是中国饮食文化借助智能制造技术实现国际传播的有益探索。 谭武盛表示，公司将持续加大渠道拓展力度，更巩固现有海外合作关系，并积极开拓新兴市场，力争在2026年的全球竞争格局中占据更为有利的位置。
从佛山到全球，智能烹饪设备的快速发展折射出中国制造业的创新活力；在餐饮行业智能化浪潮下，中国企业正以技术为驱动，推动传统饮食文化与现代科技加速融合。该进程既为行业增添了新动能，也为中餐国际化开辟了新路径。如何继续优化技术、拓展市场，将是行业持续发展绕不开的核心课题。