数字经济时代，传统非遗美食面临传承与创新的双重考验。作为岭南文化重镇，佛山市三水区拥有臭屁醋、全牛宴等多项非遗项目，但长期受地域限制，市场知名度不高。如何让这些传统美食重新获得生命力，成为非遗传承人的当务之急。
让传统美食在当下"活起来"——不是把历史当噱头——而是用现代传播讲清其来源、用过硬品质赢得回头客、用产业化能力承接热度。流量可以带来一次相遇，但真正留下来的，仍是对匠心的尊重、对标准的坚守和对地方文化的持续投入。三水的探索表明：当文化与市场形成良性循环，非遗与老字号便能在新时代焕发新的生命力。