咱们聊点吃的，中国这边的赣湘桂可是美食大省，每一口都是让人忘不了的家乡味道。 说起来“吃”这事儿，有时候让人挺纠结，每天最头疼的就是选啥吃。 不过每一道菜都有自己的故事，就像人不一样，味道也各有各的性格。 同样的东西换个做法，吃起来就特别不一样。 当年《舌尖上的中国》火了之后，“吃货”这个词就红了，大家都开始用“我要吃”互相打招呼。 到了5月17号，正好借着5·20的热乎劲儿，就把这一天定为了吃货节。 这时候大家不妨顺着地图，把赣湘桂的家乡味都给尝尝。 先说说江西，有个叫瓦罐煨汤的非遗项目。 就是用土陶罐子把排骨、鸡肉放进去，再加点茶树菇、莲藕、木耳，用铝箔封好埋进大缸里用木炭煨着。 一直煨到汤色变成金黄透亮的那种胶质，喝一口鲜、香、甘、醇轮番来劲。 还有个莲花鸭血特别带劲儿，当年文天祥抗元的时候有个厨子把血酒当辣酱放进去了，结果味道变香辣了。 现在再吃这道菜，那种香辣滑嫩的感觉好像能把那段历史的氛围都带回来。 再去贵州看看甜藤粑吧。 每年清明的时候侗寨的姑娘会去山上采黄蒿和甜藤，跟糯米一起捶打蒸熟。 吃的时候感觉满嘴都是春天的味道，草木的清香味跟糯米的糯叽叽掺在一起。 湖南的张家界三下锅也很有滋味。 就是把腊肉、豆腐、萝卜全扔到锅里头用柴火炖。 大家围着锅一坐，筷子齐下夹着肉吃的时候辣香扑鼻——这就是幸福最简单的样子。 到了广西得尝尝酸嘢还有烧鸭粉。 酸嘢其实就是把芒果、菠萝这些水果给腌成酸的，用盐、糖、甘草粉和辣椒拌一拌。 街头小摊前永远都是人挤人的排队队伍。 烧鸭粉的重点在于汤底，是用老鸭、猪骨和香菇慢慢吊出来的金汤。 汤里飘着皮脆肉嫩的烧鸭，再淋上一勺特制的酱汁——清淡跟厚重在同一碗里配得挺和谐。 四方食事说到底就是一碗人间烟火气。 下次想家乡了就把地图打开——江西的瓦罐汤、湖南的三下锅、广西的酸嘢烧鸭粉……让舌头先回去看看老家。 希望我们都能当个没心没肺的吃货，把日子过得热热闹闹的。