3月的时候，我从桑植出发，一路穿越大半个中国去了吉林。前一天还在看樱花飘雪，这一下子就到了延吉街头。延吉的清晨水上市场特别热闹，掀开帘子全是热气腾腾的味道。米肠香、打糕香、米酒甜，各种味道混在一起直冲鼻子。两边全是小吃摊，真的是早餐的天堂。最吸引我的是一排排红彤彤的辣白菜，老板娘笑着让我试试。刚咬下去就能听见清脆的响声，酸甜的汁水流出来，舌头尖先是淡淡的鲜咸味儿，然后辣味慢慢上来。这辣和其他辣椒不一样，更像是图们江的风带着冰融化的那种清冷渗进了心里。 我打算买点回家给家里人尝尝。老板娘说腌这菜关键在酱料，辣椒面要用本地的才红亮，苹果、土豆那些要捣成泥提鲜增甜，还有江米糊加热和蒜末、姜末这些配料算下来能有30多种呢。我说要是想学怎么做这手艺得去哪儿？她就把我领到了中国朝鲜族民俗园。这地方可不只是几个房子摆着，那是个活着的文化博物馆。在辣白菜体验馆我就跟着师傅把酱料一层一层地抹在腌好的大白菜上。师傅说回家放冰箱大概一周就能吃了。 午饭我们随便找了家店点了辣白菜炒五花肉和辣白菜豆腐汤。刚炒好的肉焦香得很，辣白菜吸足了肉香变得醇厚多了。豆腐汤里绿的节瓜、白的豆腐和红的辣白菜在大酱里翻滚着特别下饭。辣白菜真是朝鲜族的灵魂小菜，不管是拌饭、烤肉还是配汤饭都特别提味。因为它这一味小菜让朝鲜族的餐桌变得丰富多彩。 这个行程里我们还去了延边博物馆、图们口岸、水南村、国门生态园、渤海古镇、海鲜街还有珲春防川景区。一路上还体验了朝鲜族泡菜制作、米糕制作还有马格力酒酿造这些非遗手艺。