问题曝光 3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”话题冲上热搜。据调查，厦门、漳州等地多家门店在外卖平台将产品标注为牛羊肉，实际却用鸭肉制作。还有多款肉制品线上线下标注不一致，同一款“蚝油肉片”在不同平台甚至出现鸡肉、鸭肉两种标识。记者暗访发现，部分店员明知标注有误仍继续引导消费者下单，所谓整改承诺也多停留在口头。
餐饮连锁要走得远——靠的不只是口味和服务——更离不开规则与诚信。流量能带来订单，却替代不了对食品安全的底线意识，也不能忽视消费者的知情权。把食材说清楚、把标识做准确、把管理落到位，是企业必须守住的底线，也是行业实现高质量发展的起点。