2月16日，中新社的记者罗婕走进了云南普洱的茶马古城，发现这里的除夕清晨特别热闹。大锅里的炭火正旺，非物质文化遗产传承人赵毅正在厨房里忙活。各种干鲜食材像铺开了一样摆满了案子，比如豆花、腊肉还有芭蕉花，烟火气中透着浓浓的年味儿。其实，早在2月9日，赵毅一家三口还有朋友们就已经聚在马帮菜馆里，准备了一顿丰盛的年夜饭。王临梓拍下了当时的场景。 普洱这个边境城市特别有特色，因为它连着老挝、缅甸这三个国家。大家都知道茶马古道就从这儿开始，过去的商队翻山越岭运东西。他们有时候就在路边架口锣锅，随便捡点野味就能下锅，久而久之就有了“信手拈来皆食材”的说法。赵毅出生在宁洱县的那柯里小镇，他家祖辈就是干这行的。爸妈40多年前就开了这家店，他大学毕业回来看见家里生意还不错，就干脆把祖辈的手艺接了下来。他把那种路餐的做法带进了城市餐桌，成了大家过年时最想念的家乡味道。 赵毅跟我们聊起菜来挺讲究：春天吃花、夏天吃虫、秋天吃果、冬天吃根。“干”就是因为赶路不容易带新鲜的东西，烤腊肉和香肠就成了常见的菜；“鲜”是指沿途抓的山鸡、河里的鱼和竹虫、蜂蛹这些；“野”就是野菜和野生菌。黄豆好带又有营养，做成豆花、豆渣还有豆浆煮白菜就叫“马帮三姐妹”。做这些菜其实也不用复杂的锅碗瓢盆，一口锣锅就能搞定。锅盖一翻就当炒菜用了。 普洱这个地方多民族聚居，哈尼族、彝族还有傣族的饮食习惯都混进来了。赵毅也不保守，他把当地“左手咖啡右手茶”的生活方式放进了菜里。像咖啡排骨、茶香牛肉这些新菜也卖得挺火。在他看来，吃这顿饭不光是为了填饱肚子，更是为了体会马帮人的精神——那种不怕苦、敢闯的劲头。除夕夜这天他订出去了30多桌生意。大家喜欢吃“年年有余”的鱼、“团圆”的圆子还有吉祥的八宝饭。 古老的商道现在和中老铁路、国道G213这些新修的路在普洱碰头了。有个广东的游客薛家权带着一家人自驾来了云南过年。他说来到普洱肯定要在古道上尝口正宗的马帮菜，听听那些老故事。这种味道也传到了老挝、泰国还有俄罗斯、韩国那些外国游客的嘴里。大伙吃得高兴了，心里也就拉近了距离。