寒夜里要是想给男人弄个暖身的，20元的牛骨汤就挺合适。冬季那绝对不是减肥的时候，反而得养身体。气温一降，人体得靠高蛋白来御寒和提升免疫力。牛肉便宜，一斤才20块左右，里头还有血红素铁、锌和B族维生素，炖成汤以后胶原钙磷都出来了，暖胃还补筋骨。 给汤里加点菌菇能更鲜更有营养。牛骨自带肉香味，菌菇能让汤色变奶白。菌菇里的氨基酸和微量元素碰上骨胶原，能相互促进：把汤的回甘度提上去，膳食纤维和维生素也多了，吃着就不腻了。 鲜菌牛骨汤做起来挺容易。准备蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇各50克，生姜3片、盐少许、枸杞一把还有料酒一勺。牛骨得500克让摊主帮你剁大块。 做的时候先冷水下锅放姜片和牛骨焯水去腥。浮沫起来就捞出洗干净。锅里加满水转小火炖15分钟把胶原析出。菌菇先剪根撕小朵再吸水以免爆锅。另起锅焯一下菌菇去杂质。然后把汤倒入主锅小火炖2小时等汤色变白就倒入菌菇再煲20分钟。最后撒点枸杞和盐焖一会儿就行。 要注意别中途添冷水，会让蛋白质凝固汤色发暗。调味料别放太多生抽老抽之类的掩盖鲜味。金针菇平菇茶树菇也能替代只要提前焯水就行。 喝完这汤身子会立马暖和起来，半小时内手脚就不冰凉了。钙磷不断填充骨骼关节软骨冬天运动少也不怕流失。B族维生素加快代谢帮着抵抗感冒疲劳。看着乳白的汤色还有脆弹的菌菇和甘甜的枸杞身心都舒服。 寒潮来了别喝碳酸饮料了直接炖一锅砂锅——20元牛骨加一把菌菇就能让男人冬天手脚暖和脑子清醒力气足。今晚你试试吧？