吃错东西可不得了，咱们这次就讲讲那些危险的食材。像木耳、河豚这些，可得留神。下面咱们一个个来看。 第一样就是黑木耳和银耳，还有湿米粉，这在潮湿的时候特别容易坏。有个叫椰毒假单胞菌的家伙，爱在潮湿闷热的地方待着，一旦沾了谷类或者薯类，就会释放米酵菌酸。这玩意儿挺厉害的，怎么煮都死不了，专对肝脑肾下手，中毒的死亡率能超过40%。所以买的时候认准“SC”证号，别买散装货。买回家的河粉湿米粉当天就吃完。木耳银耳泡多少吃多少，隔夜千万别存。家里环境最好阴凉干燥避光点，湿度超过70%就别用了。 第二样是五指毛桃和钩吻（断肠草），这根藤可吓人了。钩吻全身都有毒碱，20毫克就能要人命。它的根常跟五指毛桃长一块，肉眼很难分清。要是混进汤里或者泡酒喝了，轻者呼吸困难重者直接骤停。 这时候就得记住三个字：“不采、不买、不乱用”。自用药材必须去正规药店买还要发票看到路边说的野生特产赶紧躲开。 第三样是四季豆这种菜不能生吃。没熟的四季豆里面有皂苷和胰蛋白酶抑制物，吃下去30分钟就会恶心呕吐肚子疼。老四季豆两边的黑籽特别危险。 安全的做法就是看着它变绿没了豆腥味才算熟透先焯水再爆炒锅里温度一定要高食堂可以用两遍焯水加全程大火这种双保险的做法。 第四样是鲜黄花菜了这种秋水仙碱的含量挺高每100克就有20毫克60度以上才能分解吃下去30分钟就开始剧烈呕吐腹痛致死量也就8毫克左右。 安全吃法就是沸水焯5分钟再清水泡一小时反复冲洗控干后再下锅建议直接买干制品比较省心。 第五样是野生蘑菇这就是个赌命的游戏了凭颜值根本分辨不出来银白色的鳞片可能是剧毒鹅膏菌看着普通的反而安全现在还没有特效解药中毒后死亡率挺高的。 这时候就要守住三条线了不摘——看到野蘑菇先拍照发朋友圈举报不买——市场里所谓的山珍多半是骗人的不做——学校食堂集体聚餐千万别用野蘑菇做菜。 第六样是河豚鱼了拼死吃河豚还真不是闹着玩的这毒素是目前已知最毒的非蛋白毒素0.5毫克就能放倒成年人国家都禁止流通整鱼可黑市上还是有人偷偷卖记住别碰野生河豚也别买没证的加工品万一中毒了赶紧催吐送医洗胃。 第七样是珊瑚鱼里的雪卡毒素比河豚还隐蔽不溶于水耐高温抗胃酸苏眉东星斑老虎斑这些11种都可能中招潜伏期从2小时到12小时不等安全提示3到4月繁殖期还有体重超过1.5公斤的鱼风险最高别吃鱼头鱼皮内脏特别是卵巢就算好了3到6个月内再吃海鱼还可能再次中毒。 最后要是真中了毒该咋办呢？立刻停食可疑食物留好样本赶紧就近去医院打电话报个警或者12315别想着自己扛过去毒素对肝细胞的损伤是不可逆的。