前几天翻出一首童谣，乍一看虽然没什么特别，但仔细咂摸，里面藏着不少宁波的味道。宁波人讲“小菜”，那可不是指吃一小盘，而是把所有下饭的菜都算进去了，咸带鱼、臭冬瓜、咸黄鱼这些统统在列。你要是听不懂“罪过”，那感觉就像在说“这么好吃你都不吃太可惜”，挺惋惜的。宁波人请你吃菜，会很亲昵地喊你“吃呀酿”，比“吃啊”更软糯些。至于“覅客气”，其实就是“不要客气”，叠音后那股亲热劲儿就出来了。 宁波这个地方三面靠着东海，北边还有四明山，海陆物产都很丰富。海货讲究原汁原味的鲜嫩，清蒸或者酒蒸最常见。河海鲜混着烧，咸带鱼、咸黄鱼既入味又能保持细嫩。臭冬瓜也是个大招，发酵的香气和米醋一搅和，空口吃都能扒下三碗饭。 除了咸鲜的江湖，宁波人还把米做成了诗。年糕要经过捣米、捶打、反复揉揣，切片后在油锅里一涮，蘸白糖或者黄豆粉都香。猪油汤团更是一绝，黑芝麻炒到沙沙响，猪板油熬成金黄的油，裹进糯米团里煮透了，外壳软得像云朵。汤圆个头比北方的大，芝麻馅里常拌桂花蜜，咬一口甜里带着花香。 宁波人喊长辈可比上海人具象多了。爷爷叫“阿爷”，奶奶叫“阿娘”。外公外婆也是一样。父亲叫“阿爸”，母亲叫“阿母”。叔叔叫“阿叔”，婶婶叫“阿婶”。舅舅叫“娘舅”，舅妈叫“舅母”。阿姨叫“阿姨”，姨夫叫“姨丈”。男孩子叫“小伟”，女孩子叫“小娘”。 上海外婆唱一句童谣：“宁波人格小菜真罪过……自家人么覅客气！”，紧接着宁波外婆接一句：“咸带鱼、咸黄鱼、臭冬瓜……吃呀酿！”，这种沪甬方言来回切换的唱法，就像接力跑一样有趣，孩子们笑得前仰后合。 童谣唱完了舌尖还在回味咸鲜的味道，心里却悄悄柔软了下来。宁波的小菜不只是可惜这么简单，那是对家人没法说客气话的疼爱；那些亲昵的称呼也不只是方言残留下来的习惯，更是把血缘关系变成了日常习惯。下次去宁波别忘了点份咸带鱼、一碗猪油汤团，再喊一声“阿娘”，让味觉和称呼一起接风——到时候你也会成为“自家人”，不用那么客气了。