提到中国过年的美食，山西可是个藏着无数家乡味道的地方，这次就给大伙儿说说几个在饭桌上常见的好菜。山西这地界的吃食讲究多了去了，过节时更是把花样都翻出来了，不管是各种面食、热腾腾的铜火锅还是香气扑鼻的炒菜、炸货，哪一样里都藏着浓浓的年味。今天咱就聊聊几道过年期间家家户户桌上少不了的美味。上党驴肉甩饼，这玩意儿起源于潞城，也叫潞城甩饼。它是用薄薄的饼皮手工甩出来的，再用驴油煎到金黄，卷上酥烂入味的腊驴肉和香葱。一口下去，饼皮外脆内软，驴肉咸香不柴，满嘴都是好味道。大同什锦铜火锅里层层叠叠堆满了酥肉、丸子、鸡块这些爱吃的荤菜，搭配上白菜、粉条、海带、黄花还有木耳。全家人围坐在一起边煮边吃，那热气腾腾的汤汁咕嘟咕嘟炖着，心里头可就暖和了。定襄蒸肉是宫廷里传下来的手艺，用精瘦的猪肉配上土豆、淀粉和调料蒸熟后油润得很，吃起来层次感特别丰富。这种冷热两吃的绝活还被列为省级非遗了呢。山西过油肉用里脊肉切成片，裹上鸡蛋和淀粉炸金黄备用。出锅的时候配上木耳、蒜薹再用酱油、陈醋翻炒一下就成了。这道菜看着鲜亮又不会觉得腻，吃起来外酥里嫩还带着点酸味特别开胃。黄河大鲤鱼可是中国四大名鱼之一，肉紧又嫩清蒸红烧都好吃。它不但香味醇厚吃着带劲还寓意着年年有余，过年吃了这道菜仪式感拉满。最后说说莜面栲栳栳吧，把莜面搓成小圆筒码成蜂窝状特别好看。蒸熟后吃起来筋道弹牙麦香味浓，不管是蘸西红柿酱还是配酸菜卤都鲜香健康得很。