最近跟大家聊了聊得利斯的郑思敏，她可是咱们国家的全国人大代表呢。这次她谈了谈预制菜国家标准落地后，企业该怎么发展。今年2月这个标准正式出台，行业里挺热闹。郑思敏觉得，这就好比给行业安了个导航，以后就不再是“野蛮生长”，而是往规范发展去了。这标准虽然让企业短期内有点疼，但长期来看是好事。以前因为没标准，有些厂家靠低成本、低质量的货抢市场，结果把好东西都挤兑没了。现在有了国标，明确了什么是好产品、用啥原料、咋生产，大家就得回归品质本身了。 有了这个规矩后，企业就得面对成本和产能上的调整。郑思敏说短期内那些小作坊可能因为不合规没法干了或者得减产，整体产能可能会缩一缩；但到了以后，消费者信得过了、市场需求大了，达标的企业就能趁机把产能提上去。所以大家伙儿得在工艺升级、原料把关和合规体系上下功夫。针对行业现在缺标准、缺龙头、缺品牌的情况，她建议企业把自己的标准定得比国标还高。通过技术创新和从原料到销售的全链条溯源来把控质量。比如用新技术弄些新产品出来，优化一下检测流程。 另外她还提议结合当地资源打造特色品牌。平时多搞点线下体验、线上科普来打破大家觉得预制菜不健康、不新鲜的老观念。现在市场也变了样儿，食品行业从以前的东西不够吃变成了现在有的卖不出去。企业得从以前的“我有啥就卖啥”变成“人家要啥我就做啥”。这中间有三个难关：一是得用大数据摸清消费者想啥；二是要把机器和流程改改让生产更灵活；三是供应链得跟得上劲儿。像传统企业就得把生产体系换一换才能快速应对零散的个性化需求。 国内竞争越来越激烈的时候，往外边走成了不少人的选择。郑思敏觉得咱们的预制菜还有特色肉和调料味道独特、品质稳定又不贵，在国际市场有竞争力。不过出去了也有挑战，比如贸易壁垒和供应链不稳还有牌子不响这些问题。她建议大家用技术创新、管好质量再加上品牌建设去适应全球的规则，慢慢从卖货变成卖牌子。这样就能推动中国的食品产业走到全世界去了。