昨天西安来的游客正开心地跟茶农刘道平聊天，她说做茶太有意思了，象园毛尖闻着真香，一定要通过生活馆把茶卖到全国去。刘道平正在炒制2026年的第一锅春茶，他边炒边教游客，杀青这道工序一定要杀匀、杀透、杀熟。刘老手脚飞快，鲜叶下锅就像炒菜一样。杀青过程中他一刻都没停过手，因为怕烫就做不了炒茶人，慢一点茶叶就焦了。他说掌心的温度得把每片芽叶都熨帖好。锅里的这茶就是镇安象园茶，放到茶具里泡一泡，喝下去汤色嫩绿明亮、香气清高、滋味鲜爽甘醇，这就是当地特有的味道。现在镇安象园茶从秦岭深山里走出来，经过标准化培育和加工，走进了千家万户的餐桌。 就在县城北边5公里的经开区盛华茶叶有限公司精选车间里，空气中全是沁人的茶香。工人们在传送带上忙活着把成品茶封装起来，上面印着品种、规格等10种信息，准备发往外地。质量总监孙权每天一大早就在车间里巡检。他说这套环控系统就像给茶叶装了智能空调，温度、湿度、通风都能精准控制。谈到今年公司效益时他信心很足，“现在消费有了新变化，高端茶虽然卖得不好，但口粮茶需求很大，新茶饮赛道也很火。”盛华茶业有限责任公司是县里的龙头企业，有责任也有能力带着全县茶叶产业升级。 从种植到加工的每一步都有标准化体系在把关。60岁的老茶农王高良以前种地全凭经验现在全靠标准了，“茶种、肥料、防疫都有统一规定，茶树长得壮实我心里也踏实。”镇安县搞了“茶种优选—标准科管—订单收购”的闭环产业链，“公司+合作社+农户”这种模式效果很好。企业提供种子、技术指导和保底收购价格，农户按标准种植就行。这种模式让大家都有钱赚还学会了科学管理的本事。王高良说签了订单他就安心种地就行。 目前全县茶园面积已经稳定在11万亩以上，生产、溯源、销售这一条链条上的标准都很齐全。全县已经建成了5家茶叶企业、27家初制加工厂和86家合作社。生产方式从原来的小作坊变成了自动化的大工厂。 在守住传统工艺的同时镇安也搞起了创新产品来吸引年轻人买账。象园雾芽、象园毛尖这些新产品卖得很好产值超过了1000万元。下一步镇安打算把产业链补全点再把文化这块利用起来搞精深加工和高附加值衍生品开发建设主题博物馆打造茶旅融合示范点办好主题活动通过文化旅游把品牌做强推动产业高质量发展。（记者 叶瑛 通讯员 黄国勇 高波）责任编辑：安心 审核：杨勇