说到懒人早餐，绝对少不了包子，只需要早起15分钟就能搞定全家的早餐。这可真是太方便了！特别是现在很多孩子书包还没收，大人手机还没充，厨房却得先开工。自从我学会把一次包好的包子多蒸几笼放冰箱里冷冻起来，我几乎每天都在家给全家做包子。早上只需要把包子拿出来热一下，大概3分钟就好了。我家那个挑食的小孩现在也经常主动要求吃第二只包子。 今天我来给大家分享一款超级美味的青椒胡萝卜鸡蛋素包子。这款包子零失败、零添加，味道鲜美得能把汤都喝完。做这道包子也非常简单。首先你需要准备家常的食材：面粉500克、酵母5克（如果你想让面团更快发酵，可以加3克白糖和一小勺猪油）、一根青椒、一根胡萝卜、一小把木耳、3个鸡蛋和一些葱花、香油、生抽、胡椒粉、盐和蚝油。 接下来是具体的步骤：从和面到出锅总共需要半个小时左右就能搞定。首先把面粉倒在桌子上中央挖个坑，倒入酵母和温水，先搅拌成絮状再揉成光滑的面团。然后把面团放在温暖的地方醒发至两倍大。如果是冬天的话可以放在温水旁边加速发酵。 接下来就是炒鸡蛋和调馅料了。把鸡蛋打散下锅用大火快速搅拌散开，凝固后盛出来晾凉备用。再把木耳先焯水3分钟去掉杂质备用。然后把青椒胡萝卜切成极细的丝，淋上2大勺食用油锁住水分。把刚才准备好的木耳、鸡蛋、青椒胡萝卜混合在一起加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油和葱花搅拌均匀，最后再淋一勺热油激香就可以了。 然后就是包包子的环节了。把面团搓成长条切成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。你可以根据自己喜欢的形状包成大肚形或者柳叶形。把包好的包子排放在蒸屉里二次醒发20分钟左右就能轻松掂量起来轻飘飘的状态了。 最后一步就是上锅蒸了。凉水上锅大火烧开后转小火蒸12分钟左右关火再焖3分钟防止包子回缩。如果喜欢豆腐、韭菜或者香菇口味的话直接把鸡蛋换成对应食材就可以了。 这次我给大家介绍的这个青椒胡萝卜鸡蛋素包子确实非常不错，大家也可以试试其他口味呢！