武汉的早餐习惯，常常是一碗米线米粉搞定。不过，如果你也想换换口味，或许可以试试这款家常拌面，这是我五年前在武汉读大学时就开始痴迷的味道。记得那时排队买它，那种香气现在回想起来依然馋人。现在生活节奏快，五分钟就搞定的拌面成了大家的首选，连挂面都能拿来用。不用复杂配料，调个芝麻酱加酱油香醋，就能裹出满口香浓的面条。 那天我用荞麦面做了次拌面，竟然有股淡淡的谷物香，让我想起了老家。煮面时加点黄瓜丝，再把冰箱里备好的酱料浇上，哪怕睡过头了，也能在五分钟内把这碗面端上桌。有次加班到凌晨三点，简单的拌面配卤牛肉下肚，居然吃出了米其林级别的幸福感。 其实拌面的秘密并不复杂。面条挑筋道的就行，泡发三分钟的干面也别有风味；酱料的黄金比例是一勺芝麻酱配半勺酱油再淋点香醋；用筷子从下往上翻拌最有仪式感。上次我给儿子做早餐时，他也把面条卷成小卷吃，这种传承的感觉真好。 你还能给拌面加点花生碎变成川味，放点芝麻就是武汉style。爷爷总说困难时期要分两顿吃完的一碗面，如今我也能给他做了。生活的滋味往往藏在这些不完美的尝试里。冷知识也得说一下：适量的醋能促进食欲；荞麦面、米粉各有营养；早餐最好有碳水、蛋白质和蔬菜。 下次清晨起来不妨试试这个做法吧。不用讲究高汤摆盘，就算放多了酱也能变凉面吃。生活就是这样简单而美好。你记忆里最难忘的那碗面是啥？咱们评论区见！