老人常说，清明要吃这三样草，身体倍儿棒，不用往医院跑。每到清明节前后，细雨霏霏，田里地头冒出好多绿油油的嫩芽。前几天回老家，正好看见我妈拿着竹篮从地里回来，里面全是野菜。我笑问她这是干嘛？妈瞪了我一眼说：“你不懂，老人常说清明吃这三样草，这哪是草，是宝贝！现在最嫩最营养，过阵子就老了。”原来我以为路边野草，其实是老一辈人眼中的时令美味。趁着这几天这些草还鲜嫩，就和大家分享一下它们的做法。 第一样草是艾草。艾草背面有白色绒毛，闻着特清香。清明前的艾草最嫩，掐一下都能出水。小时候大家都爱采艾草。【艾草炒鸡蛋】很简单，能吃出鲜香味儿。先把艾草嫩尖掐下来，老梗去掉泡盐水十分钟洗净。开水锅里放点油盐焯水一分钟捞出来过凉水挤干切碎。鸡蛋打散加盐搅匀倒艾草进去炒就好。金黄的蛋裹着绿色的草香味扑鼻。 第二样草是蒲公英。蒲公英锯齿状的叶子贴在地上长得肥肥厚厚。【蒜蓉小米辣炒蒲公英】。这道菜蒜香能压住苦味特开胃。蒲公英摘老叶洗干净焯水挤干切段备用。油锅下蒜蓉小米辣爆香倒蒲公英大火炒加盐生抽调味即可。 第三样草是车前草。车前草叶子像小勺子贴在地上摸摸软软乎乎的。【蒸车前草】做法简单保留原味。车前草摘干净用面粉裹匀上锅蒸五六分钟蒸熟淋蒜泥汁拌好就能吃了。 清明节正是这些野菜最鲜嫩的时候。老一辈人说顺应时节吃当季东西最好不过了。假期回家或者周末去菜市场看见这三样草千万别错过啊！错过了只能等明年了！这些做法就是教大家怎么把普通野菜做成好吃又营养的家常菜哦！