老一辈常说，最地道的美食往往藏在胡同里，不是摊在大街上。县城风味、本地人私藏的小店，总能勾起人们的味蕾。舟山弄堂里的小馄饨，就是这样一款让人难忘的美食。很多老朋友回购四五次，想必是因为老底子的味道吧！ 手工现包的小馄饨，这边刚包完，那边就扔进沸水里煮。大约60秒，一碗舟山弄堂的小馄饨就出锅了。皮薄馅嫩的馄饨散发出勾人香味的猪油和葱花，吃起来鲜嫩爽滑。搭配油条蘸汤吃更是治愈得很。 在店里碰到了店主阿球。他告诉我，舟山小馄饨之所以拔尖，全靠馄饨皮。纯手工擀制，不用机器，并且要擀得特别薄才能透光。这需要几十年的手艺才能做到。选用舟山马岙农场本地猪的后腿肉手工剁制，肥瘦相间。猪油也得师傅亲自熬制。 回家后阿球一直惦记这碗小馄饨。于是我们找了一家舟山老店的师傅还原它。配料表干净，一盒能煮两碗。用水煮开后转小火煮2-3分钟就好了。还附带熬好的猪油和秘制料包。 这次阿球用他的人脉给大家拿了限时折扣！两盒（经典鲜肉/芹菜 80个）只要69.9元，四盒（经典鲜肉/芹菜/芹菜+鲜肉 160个）129.9元。想要囤货就选这个：买9送1（经典鲜肉/芹菜/芹菜+鲜肉 400个），只要298元。算下来一只才0.75元不到！ 来一碗热乎的小馄饨吧！虽然看起来简单，但里面的讲究可不少。皮是手工擀的，肉是手工剁的。大家肯定吃过别的小馄饨，但这就不一样了。 做好的皮不仅薄还有韧性，不会煮烂。我们拒绝冻肉和假肉，坚持用新鲜猪肉每天农场直送再剁制。虽然比机打贵2元一斤，但真材实料就是这么香。 调味只加盐和味精去腥，其他一概不加。阿姨包得飞快，一两秒一个。灵魂在于猪油！我们不敢去买现成的都是自己熬制的。汤头简单：碗底抹猪油加酱油和葱就好了。 冰冷的早晨或夜晚来一碗别提多美了！干拌也行炸着吃也好吃啊！ 这次打折力度很大：两盒只要69.9元，四盒129.9元。想要囤货就选买9送1这个吧！算下来一只才0.75元不到！