2026年3月4日，国家发展改革委同有关部门把首轮中央冻猪肉收储给启动了，总共把1万吨的储备给收了进来。3月20日，发改委又给农业农村部和养殖企业开了个座谈会，直接指出猪价已经进入了“过度下跌一级预警区间”。就在大家觉得猪价跌得离谱的时候，辽宁一家超市把特价猪肉卖到了每斤6.5元，旁边的鲜姜竟然标价6.48元。这种猪肉和姜价格差不多的细节特别刺眼，倒不是因为姜突然涨价了，而是因为猪肉便宜到快要跟姜一个价了。要知道猪肉可是中国人吃得最多的肉，价格跌到这个程度，说明产业链的某个环节正被压得喘不过气来。这可不是个别门店搞促销的把戏，而是全国生猪价格一路往下跌的一个缩影。 当天农业农村部监测的数据显示，全国农产品批发市场猪肉的平均价格是15.98元每公斤，比前一天又跌了0.8%。同一时间，生猪现货价格已经快要把10元每公斤的大关给突破了。如果把目光往上移一点，寒意就更重了。国家发展改革委价格监测中心在2月份的数据里算了一笔账：生猪价格是12.75元每公斤，饲料价格是2.66元每公斤，算下来一头猪的预期盈利是-134.06元。说白了，就是养一头亏一头，这已经不是大家嘴上说说的情绪了，而是实实在在的财务问题。很多媒体和机构因此用“近20年低位”来形容这波行情，从盘面和现货表现来看，确实挺吓人的。 这轮猪价暴跌主要是因为供给和需求的节奏又不对上了。过完年本来就是消费淡季，大家买肉吃的速度变慢了。加上去年四季度压着不卖的猪没有在春节那阵子全卖掉，节后反而越堆越多。这时候价格高的时候养殖户爱补栏爱扩栏，可猪从补栏到出栏得花时间。等真有货了需求往往就不旺了。所以上一轮高价刺激出来的货就变成了压价的重锤。市场上不缺猪，就是缺人来买。 对于老百姓来说，肉便宜当然是好事。不过超市里搞特价的肉大多是拿来引流的噱头。真正亏得血本无归的还是上游的养殖场和繁育端。因为上面的利润甚至本金都在被快速压缩。所以监管部门才要出手托底。 这波行情最让人担心的是价格在产业链不同环节之间传得太不平衡。消费者觉得每斤几块钱的便宜很实惠，养殖户却要承担每头上百元的亏损。一个行业要是长期这样倒挂着干不下去了，早晚得通过减产和去产能把低价再变成高价。 猪肉跌到快跟姜一个价的事儿也说明农产品的逻辑不太一样。姜的价格受天气、种植面积这些因素影响比较大；猪肉的价格还得看养殖周期、饲料成本这些事儿。两者价格偶然碰上了反倒显出了生猪市场现在的失衡。 国家统计局公布的数据显示2月份CPI猪肉价格同比下降了8.6%，把通胀给压低了不少。不过这种便宜是建立在养殖场一直亏本的基础上的。价格要是一直低于成本线养殖户肯定会少补栏、淘汰母猪、减少出栏量。等过几个月供给少了猪价又会反弹回来。 今天猪肉跟姜价格差不多看似是个意外新闻其实是下一轮修复的前奏。真正值得注意的从来不是肉有多便宜而是中间环节的价格怎么传导的这么乱套。今天看上去便宜得吓人明天也可能因为同样的道理重新贵起来。