清明时节的梅州街头——艾草清香四溢——传统美食清明粄成为不少市民餐桌上的“当家主角”。记者走访发现，无论是家庭自制还是商家售卖，清明粄都体现为供销两旺的热度。热卖背后，是客家民俗传统与当下消费习惯的相互结合。作为客家地区传承已久的节令食品，清明粄以苎叶、艾叶等青草为原料，经揉制、蒸煮等工序制成，民间也常认为其有祛湿健脾等食疗作用。今年清明前，梅城商超和街边店铺纷纷将清明粄摆在显眼位置，部分老字号门店单日销量超过千个。松口包点店负责人介绍，店里的青团坚持传统做法，从摘叶、剁碎到揉面等要经过十多道工序，虽然耗时，但更能保留老味道。市场需求的变化也带动了产品更新。除了传统无馅款式，芝麻花生馅、咸蛋黄肉松等新口味更受年轻人欢迎。仨宝甜品店推出创新口味日均销量约300个，清明节期间接近翻倍。同时，线上预订、同城配送等方式让清明粄的销售半径更扩大，一些订单来自外地客家人，用于寄送或馈赠亲友。业内人士认为，清明粄的走红折射出多重价值：从文化层面看，制作与分享的过程包含着团聚记忆与手艺传承；从市场层面看，传统食品通过口味调整和渠道拓展，正在突破地域与消费圈层的限制。梅州市餐饮行业协会数据显示，近三年清明粄涉及的产业规模年均增长约15%，并带动了本地艾草种植、食品加工等上下游产业发展。
一块清明粄、一枚青团，看似只是节令里的寻常点心，却串起了时令物产、家庭记忆与地方产业。让传统在市场中持续焕新，既需要手艺人的坚守，也离不开规范与品质保障，更需要用现代的表达方式把地方故事讲得更贴近人心。把“春日限定”做成“长久热爱”，正是传统文化融入现代生活的生动写照。