随着气温回升，春季野外活动进入高峰期。浙江省人民医院近期接诊显示，一名七旬老人到竹林采笋时感染罕见真菌，导致右肺功能严重受损。检测结果提示，致病菌为南方较常见的马尔尼菲蓝状菌，其孢子多附着腐殖质丰富的土壤中。类似风险也出现在误食上：杭州余杭区一户家庭将剧毒植物“石龙芮”误当作水芹采食，随后出现急性中毒症状。 专业医疗团队分析认为，这类安全隐患具有明显地域特点。长江以南气候湿润，更利于真菌滋生，而清明前后往往是孢子较活跃的时期。植物辨识同样存风险：我国有40多种有毒植物外形与常见野菜相近，其中6种可致命。另一个容易被忽视的问题是污染带来的叠加风险，工业污染区周边生长的野菜更可能出现重金属超标。某检测机构2023年抽样结果显示，超标率达到17.6%。 针对多重风险并存的情况，中国疾病预防控制中心营养健康所专家提出“三级预防”建议：一是选址要谨慎，采集尽量避开污染源300米范围；二是遵循“四不采”原则——不熟悉不采、有异味不采、色泽异常不采、生长环境可疑不采；三是做好科学处理，草酸含量较高的品种应沸水焯烫3分钟以上。特殊人群上，消化系统疾病患者及过敏体质者建议避免食用野生植物。 从公共卫生角度看，有关事件也反映出自然教育不足带来的现实问题。北京林业大学野生植物研究中心2024年调查显示，城镇居民对野菜的辨识正确率不足30%。目前，多地疾控部门已启动区域风险图谱编制，预计年内推出带显微特征对比功能的识别小程序。农业农村部相关人士透露，《食用野生植物采集规范》国家标准正在加快制定中。
亲近自然是春天最动人的打开方式，但越是“随手可得”的山野之物，越需要用科学方式对待；提前做好防护——掌握基本识别要点——按规范采集和处理，才能让挖笋、采野菜的乐趣停留在春色里，也更安心。风景与安全并不冲突，守住底线，才能尽兴而归。