年猪叫声拉开了新春的序幕，“我的春节”主题征文在镇坪县开展。这期展播，小王同学回忆起了和奶奶、爸爸一起杀年猪的场景。冬天的清晨，天刚蒙蒙亮，还没完全从睡梦中醒来，奶奶就把爸爸叫醒了。我也急忙起身，往院子跑去。 按照习俗，这是个逢单日杀年猪的日子。街坊邻居们都到齐了，姥爷请了好几个师傅来帮忙杀猪。院子里摆满了铁钩、木盆和凳子。锅里的水已经烧开了，柴火噼里啪啦响着。这时突然听到猪的叫声。师傅们用钩子把那只猪绑起来抬出来了，它害怕锋利的铁钩拼命尖叫着。师傅们把它拖向宽大的凳子。这个场面可热闹了！我看着这一切心生怜悯，但也让我想起二年级小王同学模仿猪叫时发出的叫声。 对于大人来说最重要的是给家人吃一顿美味可口的泡汤宴。帮工师傅、亲朋好友都被邀请来共享这顿杀猪饭。大家围坐在一起享用美食，笑声掩盖了窗外的寒冷。大家在欢声笑语中谈论着家常话和过去的回忆。 杀完猪后就要开始熏制腊肉了。姥爷可是个经验丰富的高手呢！他给肉抹上盐腌制好几天，然后选择柏树叶、松树枝等香木来熏制腊肉。这可是个费功夫又辛苦活儿呢！如果火太小会让肉质变质发臭；如果火候太大还可能引起火灾呢！ 熏制过程中姥爷一直守在旁边照看火候，非常辛苦啊！大约半个月后熏好的腊肉就变成了黑黄色的腊肉了。 熏制好的腊肉给我们留下深刻印象：腊肉可以蒸煮炒等等做法，还是我们家新年必备美食之一呢！ 临近年关的时候姥爷给大家分发腊肉和邻居朋友们分享这美好团圆时刻也是春节特别氛围之一啊！“洋芋粑粑炒腊肉”可是当地特产呢！