宝宝吃着放心的自制虾饺，操作流程全给你揭秘啦！这是适合两岁以上宝宝吃的食谱。 先看看食材清单：澄面一百克，玉米淀粉十克，得分两次用。新鲜虾仁两百克，荸荠两个，胡萝卜半根，盐两克，细砂糖一克（可选），白胡椒粉和味精少许（这两样能省就省了），植物油五克，最后还得来点香油提香。 接下来分四步走：第一步是和面，这可是关键！把澄面、十克玉米淀粉和盐混在一起，把刚烧开的热水冲进去边冲边快速搅拌，弄成雪片那样的状态。盖上盖子闷五分钟，让淀粉完全糊化。如果觉得黏手，就再慢慢加剩下的玉米淀粉揉一揉，直到面团光滑不黏手。最后加点植物油继续揉，揉到表面油光发亮就好了。 第二步是调馅。先把虾仁去壳留尾巴，用刀背把它剁成泥状别用刀刃哦，这样才会有颗粒感。荸荠和胡萝卜也切成特别细的碎末。把三分之二的虾泥和蔬菜碎混在一起加点盐、糖、白胡椒粉、味精，然后把馅料从高处摔打个二三十下，让它变黏稠有劲儿。剩下的虾仁切成小丁加进去拌均匀再滴几滴香油提香。调好的馅放进冰箱冷藏十五分钟定型。 第三步就是包了！把面团分成小块压成小圆饼。拿个刀背抹点油在案板上反复压擀面皮，从中心往外推压越来越薄直到半透明就行啦。取适量馅料放在皮中间用拇指和食指捏出均匀褶子收口一定要捏紧别让它爆开皮薄才能透亮褶子朝下摆就不容易粘在一起了。 全部包好以后要分开放别粘在一起哦！等锅里的水烧开了再把饺子放进去用中大火蒸五分钟就能出锅啦！出锅后趁热吃皮是半透明的鼓鼓的就是熟了如果一次吃不完放进冰箱冷藏能放两天再吃的时候拿微波炉热一下就能回软了。 这次一共做了三笼分量正好一次吃完馅又软又弹牙味道清淡鲜香宝宝连汤都喝得干干净净呢！ 这里还有几个小细节能让成功率翻倍哦馅料别放太多蒸熟会膨胀七分满就好啦水一定要烧开了再下锅冷水下锅容易让面皮发黏用刀背擀皮比擀面杖更均匀压出的薄片也更漂亮全程注意手感别让面团太凉了否则会变硬影响透明度的