最近天气越来越暖和，很多人喜欢在春天出去找野菜和野果吃。虽说这看着挺自然的，但专家说这事儿其实挺危险的。国家疾控中心的数据显示，每年4到5月份，因为吃野菜中毒的人占了全年总数的65%。这些情况特别容易发生在云南和广东这样的地方，世卫组织也提醒大家要小心。华中科技大学同济医院中西医结合科的副教授、副主任药师李婧就讲了，野外采摘就像是在开个“致命盲盒”，如果没有专业知识千万别瞎碰。 比如很多剧毒蘑菇长得跟能吃的蘑菇特别像，颜色也差不多，要是吃错了轻则恶心呕吐，重则可能要命。中药材里也有很多“真假李逵”，像土三七和正品三七看着就差不多，可是土三七里面有一种肝毒性很强的东西，吃下去可能导致肝脏出大问题，严重的甚至得换肝。这些危险的植物光靠肉眼或者民间流传的说法根本分辨不出来。 就算是真的野菜药材也不能随便乱吃。因为很多天然植物本身都带有微量毒素，药性还分寒热温凉，得看医生能不能吃才行。像野蕨菜这种东西虽然好吃，但是世卫组织把它归为2B类致癌物。虽然焯水处理能稍微减少点毒性，可长期大量吃还是会增加消化道癌症的风险。 栀子虽然能清热解毒，但它是凉性的。要是天天煮水喝可能会伤到肠胃；关木通和广防己这两种植物更是不能碰，里面含的马兜铃酸吃多了会导致肾衰竭或者得癌症。除了这些植物本身的风险外，野外的植物还容易被细菌、真菌或者寄生虫污染。比如有些野菜会被黄曲霉、米酵菌酸感染了。这些病菌特别耐热，一般做饭根本杀不死它。 而且现在空气污染也很严重，汽车尾气里的重金属会沉积在路边的野菜上；农田里还残留着农药；动物粪便里的寄生虫卵如果没洗干净也会引发疾病。李婧还提醒大家千万别过度采挖这些植物。很多时候大家为了省事直接把野生植物连根拔起这种行为会破坏生态环境。 那应该怎么做才安全呢？李婧给了几条建议：不懂不采是最重要的原则；采回来的野菜一定要用流水多冲洗几遍再焯水；只能偶尔尝尝鲜不能当顿顿吃的家常菜；第一次吃新品种的时候先少吃点看看反应；野外采摘最好当成认识自然的轻松旅游。总之她建议大家别冒险了，正规渠道能买到的食材就别去野外“开盲盒”了。