新华社消息，河南鹤壁淇滨区通过“百日攻坚”专项行动，给金鹤社区贸易区的食品安全防线补了一块砖。食品安全既是老百姓的底线，也能看出城市管理的水平。这次培训是淇滨区九州路街道联合鹤壁市市场监管局淇滨分局搞的，专门面向贸易区里的食品经营户。他们想通过精准化、场景化的辅导，让大家把整改的思路从“被动应付”变成“主动预防”。培训针对这地方店多、人多、东西杂的特点，把“找出问题、彻底整改”这条主线抓得很紧，专门去解决那些平时检查发现的老毛病。 市场监管的执法骨干讲了“四个最严”的要求，从开店能不能行、干活得咋干、出了事咋赔这三个方面进行了剖析。在开店审核这块，大家特别强调了“资质”这两个字。比如进货的单子怎么记、票子怎么开，商家必须把好供应商这一关，保证食材源头清楚、证件齐全，别让不明来路的东西流进来。针对餐饮单位扎堆的情况，课程重点讲了后厨卫生标准、生熟分开存放、餐具消毒怎么搞、食物留样该留多久这些事，引导大家建立一套管得住的流程。 为了让培训更有效果，大家还用了现场执法的真实案例来吓唬吓唬人。他们分析了卖过期食品、三无产品、乱用添加剂这些行为会带来啥危害，还有法律上会怎么判。这种以案说法的方式让大家心里有数，不敢再胡来。这次培训不是光听老师讲大道理，还安排了互动答疑和现场指导。执法人员直接帮着商户解疑答惑，手把手教标签怎么贴、快过期的食品怎么管、有人投诉了咋处理这些具体的活计。 从开店审核到中间干活，从自己查风险到提醒守法底线，淇滨区这次培训把很多细节都讲到了实处。下一步，他们还要接着搞督查和“回头看”，把担子压得更实一点。他们想通过政府管、行业自己管、社会大家都盯着这种方式，共同把大家嘴里的“舌尖安全”给守住了。