乾隆爱喝的龙井茶藏着山水的秘密。西湖六月，山水把餐桌打扮得漂漂亮亮，杨万里说的没错，这里风景和别的季节不一样。莲叶铺天盖地，荷花迎着太阳，湖面上波光粼粼，这些天然背景让人看了心情大好。不过光看风景就太可惜了，因为这是天地给我们的礼物。把山水变成吃的东西，荤素搭配、汤茶齐全，才算没白来一趟。 六月的西湖荷叶很新鲜，莲蓉是主角。藕尖、莲子、嫩菱还有百合，清热又脆爽；黑木耳和黄瓜只要一点点味道就行了。用大火快速炒一下，别抢走其他食材的味道，留下清爽的甜味，吃一口就觉得全身凉快了。 龙井荷叶粉蒸肉更是一绝。粉蒸肉本来就软糯可口，裹上龙井茶叶和新鲜荷叶蒸一蒸，茶香、米香、肉香还有荷叶香混在一起。蒸熟后米粒吸满了泉水的甜味，肉块沾染了兰花的香气。夹起一块来软软的还会拉丝，茶香顺着手指爬到脸上来，三伏天吃这东西虽然有点热但心里特别舒服。 莼菜鱼丸汤像可以喝的清风一样清爽。李时珍写过莼菜能消渴热痹，鲢鱼能补虚止呕。把这两种滑溜溜的食材炖成汤喝下去感觉像一阵凉风吹过胃袋一样舒坦。 乾隆下江南三十二次就为了喝这里的茶。阳面坡的狮峰龙井带着糯香和板栗味；山坞里的梅家坞龙井带着兰花的香味。只有找到了好地方和好手艺才能把青草味去掉留下回甘的味道。用虎跑泉的水来泡茶最好了，水温要90度慢慢沿着杯壁倒下去就能看见芽叶竖起来像群峰朝拜一样好看。 选择合适的杯子和水对泡龙井很重要。浅瓷的杯子或者细瓷的盏是最好的搭配；虎跑泉的水质软透亮还甜这能把龙井的豆香味顶起来更厉害。 把这个夏天过得像诗一样美好——下一站去西湖吧。荷塘小炒清脆粉蒸肉软糯莼菜汤滑溜龙井茶清芬这些味道轮流在嘴巴里绽放出来。六月并不是结束而是开始吃山水的时候等到最后一点茶香没了之后你就会发现原来夏天也能这么温柔。